历史上的今天 - 7月23日

    湘菜 - 水库鱼头王

    类别:饮食文化  贡献者:dow3  总点击:8263  受欢迎度:2  更新日期:2008年10月08日
摘要:水库鱼头王,选用的正是水库湖深特大鳙鱼(俗称雄鱼)头。老乡村水库天然生长的鳙鱼,以其大且富含胶质,脑满肉肥,加上地道的剁辣椒,再配上黄辣椒、红辣椒、浏阳豆豉、秘制香油、姜片、红葱等配料,猛火蒸制约30分钟,色香味俱佳的“水库鱼头王”即烹制好。
  • 水库鱼头王

    古人云:“鳙之美者在于头”,民间也有“鳙鱼头,肉馒头”一说,是历来被美食家所推崇的鱼头之一。 

    水库鱼头王,选用的正是水库湖深特大鳙鱼(俗称雄鱼)头。老乡村水库天然生长的鳙鱼,以其大且富含胶质,脑满肉肥,加上地道的剁辣椒,再配上黄辣椒、红辣椒、浏阳豆豉、秘制香油、姜片、红葱等配料,猛火蒸制约30分钟,色香味俱佳的“水库鱼头王”即烹制好。 

    水库鱼头王国内唯一指定餐饮场所:老乡村农家大碗菜

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